28 C
Dhaka
আগস্ট ২০, ২০২২

শাকসবজি-মাছ ফরমালিন মুক্ত করবেন যেভাবে

জীবন-যাপন ডেস্ক, কমিউনিটি নিউজ: বাজার থেকে টাটকা ও সজীব দেখে শাকসবজি কিংবা ফল কিনে এনেছেন। নিশ্চয়ই ভাবছেন একদম টাটকা সবকিছু। কিন্তু না, অনেক সময় কিছু অসৎ ব্যবসায়ী এসব কাচামাল সজীব রাখতে বিভিন্ন ধরনের ক্ষতিকর রাসায়নিক পদার্থ মিশিয়ে থাকেন।

রসায়নিক পদার্থে এসব কিছু সজীব থাকলেও, এতে করে ক্ষতিকর পদার্থ মানবদেহে প্রবেশ করে মারাত্মক প্রতিক্রিয়া হয়।

নিউমোনিয়া, ব্রঙ্কাইটিস, গ্যাসট্রাইটিস হতে পারে এসব শাকসবজি খেলে। কখনও কখনও এসব রাসায়নিক পদার্থের প্রতিক্রিয়ায় ক্যান্সারের ঝুঁকি থেকে যায়।

বিশেষজ্ঞরা জানান, মাছের চোখ দেখলেই বোঝা যায় মাছে রাসায়নিক ব্যবহার হয়েছে কি না। ঘোলাটে, অনুজ্জ্বল বা সজীবতার লক্ষণ না থাকলে বুঝতে হবে মাছে ক্ষতিকর রাসায়নিক মেশানো হয়েছে। মাছের মাথা, কানকো ও তেলে রসায়নিক পদার্থের প্রকোপ বেশি থাকে। রাসায়নিকযুক্ত মাছের পেট বেশি নরম হয়। মাছ কেনার সময় পেট নরম কিনা হাতে নিয়ে বুঝে কেনা উচিত। রাসায়নিকযুক্ত মাছ খুব সহজে কাটা যায়। রক্তপাতও খুব কম হয় না।

বাজার থেকে কেনা ফল, শাক-সবজি, মাছকে ঘরোয়া উপায়ে রাসায়নিকমুক্ত করার ক্ষেত্রে কিছু পদ্ধতি অনুসরণ করা যেতে পারে। যেমন-

১. রান্নার আগে লবণ পানি দিয়ে মাছগুলোকে ভিজিয়ে রাখুন। এতে ক্ষতিকর রাসায়নিকের পরিমাণ প্রায় ৯০ শতাংশ কমে যাবে। প্রথমে চাল ধোয়া পানি ও পরে সাধারণ পানি দিয়ে মাছ ধুলে রাসায়নিকের পরিমাণ অনেক কমে যায়।

২.ফল বা সবজি খাওয়া বা রান্না করার আগে ১০ মিনিট লবণ মিশিয়ে হালকা গরম পানিতে ডুবিয়ে রাখুন। এতে ফল-সবজি জীবাণুমুক্ত হবে।

৩. অনেকেই শুটকি মাছ খেতে ভালবাসেন। তবে শুটকিতে প্রচুর পরিমাণে রাসায়নিক থাকে। তাই রান্নার আগে প্রথমে গরম পানিতে ১ ঘণ্টা ও নরমাল পানিতে আরও ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এতে শুটকি রাসায়নিকমুক্ত হবে।

৪. মাছ রান্নার আগে একটি পাতিলে বা গামলায় ৫ চামচ ভিনিগার মিশিয়ে রাখুন। তারপর তা ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এতে পুরোপুরি মাছ রাসায়নিকমুক্ত হয়।

আরও সংবাদ

ঢাকায় নিম্ন আয়ের বস্তিবাসীরা বায়ু দূষণসহ নানা ঝুঁকির মুখে

কমিউনিটি নিউজ

কোন সময় পানি খেলে বেশি উপকার?

কমিউনিটি নিউজ

কোনটা খাবেন আঙ্গুর না কিসমিস

কমিউনিটি নিউজ

সারা বছর ফ্রিজে টমেটো সংরক্ষণ করবেন যেভাবে

কমিউনিটি নিউজ

বুধবার ঢাকার যেসব মার্কেট বন্ধ থাকে

কমিউনিটি নিউজ

কোন বয়সে দিনে কয়টি ডিম খাবেন

কমিউনিটি নিউজ