27 C
Dhaka
অক্টোবর ১৬, ২০২১

যেভাবে চিনবেন মিষ্টি তরমুজ

  • কৃষিবিদ মোঃ ওবায়েদুল হক রেজা

বাজারে এখন প্রচুর তরমুজ পাওয়া যাচ্ছে। কিন্তু অনেকেই মিষ্টি তরমুজ কিনতে পারেন না। এ নিয়ে তারা অসন্তুষ্টিতে ভোগেন এবার তরমুজ ক্রেতা ও ভোক্তার একটাই চাওয়া যেন লাল রঙের মিষ্টি হয়। কিন্তু অধিকাংশ ক্ষেত্রে এসব চাওয়া একেবারেই মিলে না। তবে কিছু কৌশলে চেনা যাবে মিষ্টি তরমুজ। আসুন জেনে নেই কিভাবে মিষ্টি লাল রঙের তরমুজ পাবো।

মিস্টি তরমুজ কিভাবে চিনব? এই প্রশ্ন এখন খুবই কমন কারণ বাজারে পাওয়া যাচ্ছে রসালো ফল তরমুজ। এই গরমে এক গ্লাস ঠান্ডা তরমুজের রস দূর করতে পারে ক্লান্তি। তরমুজ শরীরে পানির ঘাটতি পূরণ করে। শরীরে এনার্জি তৈরি করে দেয়। গরমে এই ফলটির চাহিদাও তেমনই থাকে।

তরমুজে ২১ শতাংশ ভিটামিন সি, ১৮ শতাংশ ভিটামিন এ, ৫ শতাংশ পটাশিয়াম, ৪ শতাংশ ম্যাগনেশিয়াম এবং ৩ শতাংশ ভিটামিন বি১, বি৫ এবং বি৬ আছে। ত্বক ও চুল প্রাকৃতিভাবে সুন্দর রাখে তরমুজে থাকা ভিটামিন এ ও সি। এর অ্যা‌ন্টিঅ‌ক্সি‌ডেন্ট ক্যান্সার প্র‌তি‌রোধী ও তারুণ্য ধ‌রে রাখ‌তে খুবই কার্যকরী।

তবে তরমুজ কিনতে গিয়ে ঠকে যাবেন না আবার! অনেক সময় বাইরে থেকে দেখে ভালো মনে হলেও কাটার পর দেখা যায় তরমুজ ফ্যাকাশে, খেতেও পানসে।

লাল এবং মিষ্টি তরমুজ চেনার কয়েকটি উপায় নিচে তুলে ধরা হলো।

১: তরমুজের মাথার দিক খেয়াল করুন। যদি দেখেন হলুদ রঙ ধরেছে, তাহলে তাহলে বুঝবেন তরমুজ পাকা।

২: তরমুজ হাতে নিয়ে দেখুন। যদি ভিতরটা ফাঁপা মনে হয় তাহলে বুঝবেন তরমুজ এখনও কাঁচা রয়েছে। পাকা তরমুজে প্রচুর রস থাকে। ফলে তরমুজ ভারি হয়।

৩: তরমুজের গায়ে টোকা দিন। অতিরিক্ত ভারি আওয়াজ (ঠন ঠন আওয়াজ) হলে বুঝবেন তরমুজ বেশি পেকে গেছে।

৪: তরমুজের আকৃতি খেয়াল করুন। যদি তরমুজ পুরো সমান হয়, তাহলে বুঝবেন পাকা হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।

৫: বাইরের উজ্জ্বল রঙ দেখে বিভ্রান্ত হবেন না। পাকা তরমুজ সাধারণত গাঢ়, কালচে হয় দেখতে। চকচ‌কে উজ্জল রং হ‌লে সে‌টি কাঁচা তরমুজ।

৬: খুব বড় বা খুব ছোট তরমুজ না কিনে মাঝারি আকারের তরমুজ কেনাই ভালো।

আরো পড়ুন : জেনে নিন তরমুজের সাদা অংশের উপকারিতা

কেজিতে ৩ টাকায় মিলছে মরিচ

সতর্কতা: রাস্তার মোড়ে মোড়ে বা বাজারে খোলা অবস্থায় রাখা কাটা তরমুজ খাবেন না। তরমুজ কেটে ফ্রিজে ভরে রাখবেন না। এতে খাদ্য উপাদান কমে যায়। যেকোন ফল কেটে খোলা অবস্থায় রাখবেন না। এতে ভিটামিন সি নষ্ট হয়ে যায়।

তরমুজে শাঁস অধিক লাল করার জন্য অসাধু ব্যবসায়ীরা কৃত্রিম রং ভিতরে প্রবেশ করিয়ে থাকে এমন তরমুজ কিনবেন না খাবেন না। তরমুজ কাটার পর শাঁস হাতে লাগলে কিছু রং হাতে লাগে এ তরমুজটি খাবেন না।

কতটুকু খাবেন: তরমুজের এত গুণ থাকা সত্ত্বেও একবারে খুব বেশি তরমুজ খাওয়া ঠিক নয়। গবেষক ও পুষ্টিবিদেরা বলেন, ১০০ গ্রাম তরমুজে ৩০ ক্যালরি থাকে। এ ছাড়া প্রতি ১০০ গ্রামে ৩.৩ গ্রাম চিনি থাকে। তরমুজে যেহেতু পানির পরিমাণ বেশি, তাই ৫০০ গ্রাম পর্যন্ত তরমুজ খাওয়া অনেকের কাছে সহজ মনে হতে পারে।

  • লেখক : কৃষিবিদ মোঃ ওবায়েদুল হক রেজা,

কৃষি সম্প্রসারণ অফিসার, ধোবাউড়া, ময়মনসিংহ।

কৃষি বাতায়ন থেকে লেখাটির তথ্য সংগ্রহ করা হয়েছে।

কমিউনিটিনিউজ/ এমএএইচ

জেনে নিন তরমুজের সাদা অংশের উপকারিতা

কমিউনিটিনিউজ ডেস্ক: বেশির ভাগ সময়ই মানুষ ফল খেয়ে সাদা অংশ ফেলে দেয়, অপ্রয়োজনীয় ভেবে। এটা শুধু খাদ্যের অপচয়ই নয়, এতে স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারি জিনিসও চলে যায়। এমন একটি ফল হলো তরমুজ। তরমুজের সাদা অংশেরও রয়েছে অসাধারণ স্বাস্থ্যকর কিছু গুণ।এই গরমে প্রাণ জুড়ায় রসালো তরমুজ।

কীভাবে খাবেন এবং কেন খাবেন জেনে নিন…

যেভাবে খাবেন তরমুজের সাদা অংশ:

জুস বানানোর সময় তরমুজের সাথে এই অংশও টুকরো করে মিশিয়ে দিন।টুকরো করে অন্যান্য সবজির সঙ্গে মিশিয়ে অলিভ অয়েলে সামান্য নেড়েচেড়ে খেতে পারেন। আচার বানিয়ে খাওয়া যায় তরমুজের সাদা অংশ।

খাওয়ার উপকারিতা:

তরমুজের সাদা অংশে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। ফলে এটি হজমের গণ্ডগোল দূর করতে পারে। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এতে থাকা আঁশ কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখে। শরীরের বিভিন্ন অংশে অক্সিজেন সরবরাহে ভূমিকা রাখে এতে থাকা পুষ্টি উপাদান। ফলে এনার্জি বাড়ে দ্রুত।এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি মেলে। ফলে শরীর থাকে সংক্রমণমুক্ত।

 

আরও সংবাদ

টমেটোর জুসে মুক্তি দেবে উচ্চ রক্তচাপ

কমিউনিটি নিউজ

জেনে নিন তরমুজের সাদা অংশের উপকারিতা

কমিউনিটি নিউজ

যেভাবে ঘরেই বানাবেন পনির স্যান্ডউইচ

কমিউনিটি নিউজ

নিজেই তৈরি করুন মগজের কাবাব

কমিউনিটি নিউজ

লেবু পাতায় খাসির কোরমা করুন ছুটির দিনে

কমিউনিটি নিউজ

তৈরি করুন ভিন্ন স্বাদের গাজরের মালাইকারি

কমিউনিটি নিউজ