28 C
Dhaka
আগস্ট ১৩, ২০২২

নিজেই তৈরি করুন মগজের কাবাব

রান্নাবান্না, কমিউনিটি নিউজ:

কাবাব খেতে পছন্দ করে প্রায় সবাই। ভারি খাবারের সাথে এক পিস কাবাব হলে খাবারে বৈচিত্র্য আছে। কাবাব খেতে খুবই ভালোবাসে ছোটরা।

চিকেন কিংবা বিফ সব কাবাবই কমবেশি খেয়ে দেখেছেন। তবে গরুর মগজের কাবাব খেয়েছেন তো?

চাইলে সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার এই কাবাব। সময়ও খুব কম লাগবে। চলুন জেনে নেই রেসিপি-

উপকরণ:

১. গরু বা খাসির সেদ্ধ মগজ ১ কাপ
২. আলু (সেদ্ধ) ২ টেবিল চামচ
৩. সেদ্ধ কাঁচা কলা ১টি
৪. কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
৫. রসুন বাটা ১ চা চামচ
৬. আদা বাটা ১ চা চামচ
৭. কাবাব মসলা আধা চা চামচ
৮. ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
৯. মরিচ কুচি ২টি
১০. পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
১১. ডিম ১টি
১২. বিস্কুটের গুঁড়ো ১ কাপ
১৩. তেল প্রয়োজন অনুসারে এবং
১৪. লবন প্রয়োজনমত

পদ্ধতি

তেল, ডিম ও বিস্কুটের গুঁড়া ব্যতীত সব উপকরণ এক সাথে মেখে মিশ্রণ তৈরি করে নিন। মিশ্রণটিকে কাবাব বানিয়ে নেন।

তৈরি করা কাবারের পিসকে ডিমে ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়া জড়িয়ে আধ-ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। এবার ফ্রিজ থেকে নামিয়ে নিন।

চুলায় প্যানে পর্যাপ্ত তেল নিন। তেল গরম হয়ে আসলে কাবাবের পিসগুলো ডুবো তেলে ভেজে নিন। লক্ষ্য রাখুন, হালকা আঁচে ভাজতে হবে।

সোনালি রং হওয়া পর্যন্ত কাবাবগুলোর এপিঠ-ওপিঠ উল্টে নিন। বেশি নাড়লে কাবাব ভেঙে যেতে পারে। কম নাড়ুন।

হয়ে এলে একটি প্লেটের উপর টিস্যু দিয়ে তার উপর তুলে নিন। ফলে বাড়তি তেল টিস্যু শুষে নেবে। এবার একই নিয়মে সবগুলো কাবাব ভেজে নিন।

পোলাও বা ফ্রাইড রাইসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন। বিকেলের নাস্তাতেও কাবাব খেতে পারেন। সাথে রাখতে পারেন টমেটো ও ধনেপাতার সস।

এবিআর/কমিউনিটি নিউজ

আরও সংবাদ

টমেটোর জুসে মুক্তি দেবে উচ্চ রক্তচাপ

কমিউনিটি নিউজ

যেভাবে চিনবেন মিষ্টি তরমুজ

কমিউনিটি নিউজ

জেনে নিন তরমুজের সাদা অংশের উপকারিতা

কমিউনিটি নিউজ

যেভাবে ঘরেই বানাবেন পনির স্যান্ডউইচ

কমিউনিটি নিউজ

লেবু পাতায় খাসির কোরমা করুন ছুটির দিনে

কমিউনিটি নিউজ

তৈরি করুন ভিন্ন স্বাদের গাজরের মালাইকারি

কমিউনিটি নিউজ