রান্নাঘর ডেস্ক, কমিউনিটি নিউজ:
ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয়ে অনেকে খাসির মাংস খেতে চান না। তবে কখনো কখনো দু’এক টুকরো তো খেতে পারেন!
খাসির মাংসের রান্না করা সব পদ হয় মুখরোচক। অনেকে শুধু এই মাংসের ভুনা বা ঝোল রান্না খান। তবে কখনো লেবু পাতা দিয়ে খাসির মাংসের কোরমা খেয়েছেন?
খুবই মজাদার এ পদ মানিয়ে যায় রুটি, পরোটা কিংবা ভাতের সাথে। আর দেরি কেন? ছুটির দিনে ঝটপট রান্না করুন খাসির মাংসের মজাদার এই রেসিপি। জেনে নিন –
উপকরণ
১. খাসির মাংস ১ কেজি
২. লেবু পাতা ৫টি
৩. মেথি ১ চা চামচ
৪. দারুচিনি ৩/৪ টুকরো
৫. কাঁচা মরিচ ৫-১০টি
৬. আদা বাটা ১ চা চামচ
৭. রসুন বাটা ১ চা চামচ
৮. পেঁয়াজ কুঁচি ২ কাপ
৯. এলাচ ৫টি
১০. স্বাদমতো লবণ
১১. সরিষার তেল পরিমাণমতো
১২. পরিমাণ অনুযায়ী গরম পানি
পদ্ধতি: প্রথমে প্যানে তেল গরম করে নেন। মেথি গুলো হালকা ভাজুন। একই তেলে পেঁয়াজ কুচি, আদা,রসুন বাটা, এলাচ, দারুচিনি, লবণ একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
২-৩ মিনিট পানি মিশিয়ে মশলার মিশ্রণ কষিয়ে নিন। মাঝারি আঁচে রান্না করে মাংস ভালো করে সেদ্ধ করুন।
মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে নামানোর ৫ মিনিট আগে কাঁচা মরিচ ও লেবু পাতা দিয়ে দিন। তৈরি হয়ে গেল লেবু পাতার খাসির মাংস।
গরম ভাত-খিচুরির সাথে পরিবেশন করুন সুস্বাদু এই পদ। রুটি-পরোটার সাথে ভালো মানিয়ে যাবে এ পদ।
এবিআর/কমিউনিটি নিউজ
