21 C
Dhaka
জানুয়ারি ৩০, ২০২৩

শীতের গরম গরম পুলি পিঠা

লাইফস্টাইল ডেস্ক, কমিউনিটি নিউজ:

শীত আসলেই বাহারি সব পিঠা খাওয়ার ধুম পড়ে যায় গ্রামে গ্রামে। শুধু গ্রামেই নয়, এখন শহরেও শীতকালে বিভিন্ন স্থানে জমে ওঠে পিঠা উৎসব। মজাদার পিঠার মধ্যে কুলি পিঠা সবারই পছন্দের।

নারকেল ও সুজির দেওয়া কুলি পিঠার স্বাদ অনেক। পুলি বা কুলশি পিঠাও নামেও এটি পরিচিত। সামান্য কিছু উপাদানের মাধ্যমে তৈরি করে নেওয়া যায় মজাদার কুলি পিঠা।

অনেকেই সময়ের অভাবে পিঠা তৈরি করতে পারেনা। ভয়ের কিছু নেই, হাতে একটু সময় করে তৈরি করে নিতে পারেন পুলি পিঠা। চলুন তবে জেনে নেই যাক গরম এ পিঠার রেসিপি-

উপকরণ:
১. আতপ চালের গুঁড়া ৪ কাপ
২. চিনি ২ কাপ
৩. পানি ২ কাপ
৪. সুজি ৪ কাপ
৫. নারিকেল কোরানো ২ কাপ

পদ্ধতি

প্রথমে পাতিলে পানি গরম করে পরিমাণ মতো লবণ দিন। পানি ফুটে উঠলে চালের গুঁড়া দিয়ে ভালো করে সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ করা আটা ঢাকনা দিয়ে ৫ থেকে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন।

এবার চুলাতে আরেকটি পাতিলে চিনি এবং নারিকেল দিয়ে কম আঁচে নাড়ুন। চিনি যখন গলে নারকেলের সাথে মিশে যাবে; তখন সুজি দিয়ে আরও ৫ থেকে ১০ মিনিট নাড়তে হবে। এতেই তৈরি হলো কুলি পিঠার ভিতরের পুড়।

এরপর আটা মথে নিন। ছোট ছোট রুটির মত বানিয়ে পুর দিয়ে রুটির মুখ আটকে দিন। এভাবে একেক করে কুলি পিঠা বানিয়ে নেন।

চুলায় বড় পাতিলে পানি বসিয়ে দিন। পানি যখন ফুটতে থাকলে; তখন উপরে একটা জাজরি বসিয়ে দিবেন। তার উপর পিঠা গুলো দিয়ে দিন ভাপ দেওয়ার জন্য।

কয়েকটি পিঠা জাজরির উপর বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ২০-২৫ মিনিট ঢেকে ভাপে রাখুন। এরপর নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার ভাপা কুলি পিঠা। শীতের দিনে গরম গরম ভাপা কুলি পিঠা এবার পরিবারসহ উপভোগ করুন।

এবিআর/কমিউনিটি নিউজ

আরও সংবাদ

টমেটোর জুসে মুক্তি দেবে উচ্চ রক্তচাপ

কমিউনিটি নিউজ

যেভাবে চিনবেন মিষ্টি তরমুজ

কমিউনিটি নিউজ

জেনে নিন তরমুজের সাদা অংশের উপকারিতা

কমিউনিটি নিউজ

যেভাবে ঘরেই বানাবেন পনির স্যান্ডউইচ

কমিউনিটি নিউজ

নিজেই তৈরি করুন মগজের কাবাব

কমিউনিটি নিউজ

লেবু পাতায় খাসির কোরমা করুন ছুটির দিনে

কমিউনিটি নিউজ