লাইফস্টাইল ডেস্ক, কমিউনিটি নিউজ: খাবারের পর মিষ্টি খাওয়ার রীতি বাঙ্গালীর অনেক পুরানো। এছাড়াও ঘরের ছোট থেকে বড় সবাই কমবেশি মিষ্টি খাবার খেতে ভালোবাসেন। তাই বাইরের মিষ্টি খেয়ে পেট না ভরিয়ে ঘরেই তৈরি করে নিন মজাদার এ কেক। নাম তার বাসবুসা।
মিশরীয় এই খাবারটি অনেক জনপ্রিয়। এখন সবখানে ছড়িয়ে পড়েছে এর স্বাদ। অটোমান সাম্রাজ্যের সময় থেকে এখন পর্যন্ত মধ্যপ্রাচ্য, গ্রিস, আজারবাইজান সবখানে সুজির এ কেক মিষ্টি খাবারের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।
আপনিও চাইলে ঘরেই তৈরি করে স্বাদ উপভোগ করতে পারেন এই সুজির কেক। জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ
সুগার সিরাপ-
১. চিনি দেড় কাপ
২. পানি দেড় কাপ
বাসবুসা ব্যাটার
১. মোটা দানার সুজি ১ কাপ
২. ময়দা ১ কাপ
৩. চিনি ১ কাপ
৪. বেকিং পাউডার ১ টেবিল চামচ
৫. ভ্যানিলা এসেন্স ১ টেবিল চামচ
৬. টকদই ১ কাপ
৭. তেল ৩/৪ কাপ
৮. ডিম ৩টা
রান্না পদ্ধতি: প্রথমে চিনি ও পানি ১০ মিনিট ধরে ফুটিয়ে সিরাপ তৈরি করে নিন। তারপর ব্যাটারের সব উপকরণ মিশিয়ে কেকের জন্য ব্যাটার তৈরি করুন। একটি নন স্টিক বেকিং ট্রেতে সুজির ব্যাটার ঢেলে ছড়িয়ে নেন।
আগেই ১৮০ ডিগ্রি প্রি-হিট করে নেয়া ওভেনে বেক করুন ৩০ মিনিট। তবে নামানোর আগে অবশ্যই টুথপিক দিয়ে পরীক্ষা করবেন। কেক হয়ে এলে উপরের অংশ গোল্ডেন কালার হয়ে আসবে।
ওভেন থেকে বের করেই সুগার সিরাপ গরম কেকের উপর ছড়িয়ে দিতে হবে। কেক হবে অনেক গরম আর সুগার সিরাপ হবে হালকা গরম। সিরাপটি ঢালা শেষ হলে কেকটি ঠান্ডা হতে কিছুটা সময় দিন।
এরপর পছন্দ অনুযায়ী সাইজ করে কেটে নিন কেক। কিছু শুকনো নারকেল, পেস্তা ও কাজুবাদাম কেকের উপর দিন। তৈরি হয়ে গেলো মজাদার বাসবুসা বা সুজির কেক।
