28 C
Dhaka
আগস্ট ১৩, ২০২২

শিক্ষার্থী হয়ে থাকতে চান জয়া আহসান

কমিউনিটিনিউজ ডেস্ক: শিক্ষার্থী হয়ে থাকতে চান, শিক্ষক হতে চান না জয়া আহসান। তাই নতুন করে জানতে, নিজের শিক্ষাকে ঝালিয়ে নিতে গত বৃহস্পতিবার পৌঁছে গিয়েছিলেন বসুশ্রী সিনেমায় ‘আর্টহাউজ এশিয়া ফিল্ম ফেস্টিভ্যাল’-এ। সেখানে দর্শকের আসনে বসে ছবি এবং অভিনয় নিয়ে আলোচনা শুনলেন তিনি।

সে দিনের আলোচনার বিষয়বস্তু ছিল ‘অভিনয় রক্তে থাকে নাকি শিখতে হয়’। ঋত্বিক চক্রবর্তী, সুদীপ্তা চক্রবর্তী, অতনু ঘোষের মতো শিল্পীরা উপস্থিত হয়েছিলেন এ বিষয় নিয়ে আলোচনা করতে। সঞ্চালকের ভূমিকায় ছিলেন কমলেশ্বর মুখোপাধ্যায়।

কাজের সূত্রেই, লকডাউন পরবর্তী সময় কলকাতা যান জয়া। ফেসবুকে এই চিত্র উৎসবের পোস্ট দেখে, সেখানে যাওয়ার লোভ সামলাতে পারেননি অভিনেত্রী। জয়ার কথায়, ‘এখানে এসে মনে হল আক্ষরিক অর্থেই অনেক কিছু শিখে গেলাম।’

উল্লেখ্য, ৫ বছরে পা দিল ‘আর্টহাইজ এশিয়া ফিল্ম ফেস্টিভ্যাল’। গত ২১ ফেব্রুয়ারি থেকে শুরু হয়েছে এই চিত্রোৎসব। চলবে ২৮ ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত। দেশ-বিদেশের সিনেমা দেখানোর সঙ্গেই বিভিন্ন আলোচনার মাধ্যমে বিভিন্ন ধরনের ছবি এবং অভিনয় সম্পর্কে মানুষকে সচেতন করাই এর মূল উদ্দেশ্য।

কমিউনিটিনিউজ / এমএএইচ

পর্দা বিরিয়ানি যেভাবে বানাবেন

শহরে বা গ্রামে প্রায় সবাই বিরিয়ানি খেতে ভালবাসেন। কিন্তু পর্দা বিরিয়ানি খেয়েছেন কি? মজাদার স্বাদের এই বিরিয়ানি রেস্টুরেন্টগুলোতে অনায়াসেই পেয়ে যাবেন। কিন্তু ঘরে কখনো পর্দা বিরিয়ানি তৈরি করেছেন কি? না করে থাকলে আজই তৈরি করে ফেলুন সুস্বাদু পর্দা বিরিয়ানি। তাছাড়া যেকোনো সময় প্রিয়জনদের সামনে হাজির করতে পারেন নিজ হাতে তৈরি করা এই বিরিয়ানি। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-

উপকরণ: ময়দা ১ কাপ, নুন স্বাদ মতো, সাদা তেল ৫ টেবিল চামচ, ইস্ট ১ টেবিল চামচ, গরম জল ১ কাপ, বাসমতী চাল ৩০০ গ্রাম (ভিজিয়ে রাখা), চিকেন ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ ১টি, রসুন ৪-৫ কোয়া, আদা ১ ইঞ্চি, গোল মরিচ ১ টেবিল চামচ, গোটা ও গুঁড়ো গরমমশলা অল্প, আমন্ড ১০-১২টি, তেজপাতা ২টি, কাঁচা লঙ্কা ৪-৫টি, মটর/চানা ১ কাপ।

প্রণালী: ১ কাপ ঈষদুষ্ণ জলে ইস্ট আর ২ টেবিল চামচ ময়দা গুলে মিনিট পনেরো রেখে দিন। ইস্ট অ্যাক্টিভ হয়ে উঠবে এবং বুদবুদ তৈরি হবে। এতে অল্প নুন স্বাদ মতো মিশিয়ে নিন, সঙ্গে ২ টেবিল চামচ সাদা তেলও। মেশানোর সময়ে অল্প অল্প করে ময়দা দিতে থাকুন। আধঘণ্টা রেখে দিন। কড়াইয়ে ৩ টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে তেজপাতা ফোড়ন দিন। এর মধ্যে পেঁয়াজ-আদা-রসুন কুচি দিয়ে মাংসটা দিন। গোটা গরম মশলা, নুন, মরিচ, কাঁচা লঙ্কা মেশান। আমন্ডও দিন।

গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে চাপা দিন। কিছুক্ষণ পরে আধসিদ্ধ করে রাখা চাল মিশিয়ে দিয়ে মিনিট দশেক বেশি আঁচে রান্না করুন। এ বার মটর/চানা (আধসিদ্ধ) মিশিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পরে গ্যাস নিভিয়ে বিরিয়ানি রেখে দিন ঠান্ডা করতে। ময়দা বেলে নিন বড় আকারে, কিছুটা পুরু করে। স্টিলের গোল পাত্রে সাদা তেল মাখিয়ে ময়দার খোলস রেখে ভিতরে বিরিয়ানি ভরে মুখটা আটকে দিন। প্রি-হিট করা আভেন বা প্রেশার কুকারে বেক করে নিন মিনিট কুড়ি।

কমিউনিটিনিউজ / এমএএইচ

আরও সংবাদ

শুটিংয়ের দোকানে চিপস কিনতে গিয়ে যা ঘটালো দুই শিশু!

কমিউনিটি নিউজ

কারাগার থেকে ছাড়া পেলেন শাহরুখ পুত্র আরিয়ান

কমিউনিটি নিউজ

এবার প্রকাশ্যে নুসরাতের বেবি বাম্প

কমিউনিটি নিউজ

বঙ্গবন্ধুর বায়োপিকের পারিশ্রমিক ১ টাকা!

কমিউনিটি নিউজ

দুই বছর আগেই হয়েছে মাহির বিচ্ছেদ

কমিউনিটি নিউজ

করোনায় আক্রান্ত হিনা খান

কমিউনিটি নিউজ